Nous vous proposons une salade de lentilles légère pour le déjeuner ou le dîner, si vous être en train de suivre un régime minceur.
Les légumes doivent être frais et de préférence Bio pour profiter pleinement des vitamines.

INGRÉDIENTS

  • 320 g de lentilles cuites
  • 50 g de chou
  • 50 g de haricots verts
  • 1 carotte, 1 ciboule et 2 tomates
  • ½ poivron rouge et 1 jaune
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 c. À thé de cumin moulu
  • 2 brins de coriandre
  • ½ dl d’huile d’olive, sel et poivre noir

Préparation :

1. Grattez la carotte et nettoyez la ciboulette et lavez les deux.
2. Ensuite, nettoyez et lavez les poivrons et le chou. Et les couper tous en petits dès.
3. Enfin, lavez les tomates et coupez-les en lanières, en éliminant les graines.
4. Lavez les haricots, coupez-les en julienne et faites-les cuire environ 5 minutes dans de l’eau salée. Et une fois cuites, réfrigérez-les à l’eau froide et égouttez-les.
5. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le miel, le cumin et l’huile.
Rincer les lentilles cuites et les égoutter. Mélangez-les avec les légumes, salez et poivrez et saupoudrez de la vinaigrette au miel et au citron. Et pour décorer, ajoutez quelques feuilles de coriandre lavées.